Пишет  sorry, wrong pocket:

Есть люди, жизнь которых можно сделать ярче, пожалуй, только встроив в их ДНК ген синего свечения.

URL записи

Азиатская кулинарная культура блины уважает. Даже беглый обзор позволяет утверждать это с самыми серьезными основаниями. Вот, например…
читать дальше
Вьетнамские

1. С мясом, рыбой и морепродуктами. На 4 порции вьетнамских блинчиков, которые называются нема, сначала сделаем начинку: полкило свиного или говяжьего фарша, который разбавляем мясом крабов или креветок, добавляем 2 слегка взбитых куриных яйца, мелко порубленные и отваренные древесные грибы (предварительно вымоченные в горячей воде со 100 г рисовой лапши, а затем вываренных в течение 15 минут), соль и молотый черный перец – по вкусу, 50 г пророщенной фасоли, разделанной на фрагменты руками, 1 – 2 небольших морковки, нарезанной полукружиями.

Настояв полученную массу несколько минут, принимаемся за соус. Толчем несколько зубчиков чеснока, режем сладкий перец четверть-кольцами, добавляем 1 ст. ложку сахара, и сок половинки лимона, красный молотый перец – по вкусу.

Для соуса мелко толчем несколько зубчиков чеснока, режем кольцами 1 сладкий перец. Окунаем продукты в чашку теплой воды, солим и сластим сахаром по вкусу, добавляем сок половинки лимона и растертую отварную рыбную массу (100 г).

Для теста понадобится рисовая бумага, которую опускаем во фритюр из растительного масла, жарим до золотистого цвета, подаем с начинкой и соусом.

2. С мясом птицы и грибами. Замачиваем 200 г сухих грибов в теплой воде. Варим в кипящей воде 100 – 200 г рисовой лапши. Отвариваем куриную грудку, мелко режем, смешиваем со 100 г свиного сырокопченого окорока и приправляем специями по вкусу, добавляем полукружия моркови (1 – 2 шт.), 1 – 2 взбитых яйца и перемешиваем.

Смочив рисовую оберточную бумагу в воде, раскладываем, режем на прямоугольники, в каждый закладываем по 1 десертной ложке начинки, сворачиваем в тугую трубочку и заправляем концы теста вовнутрь, а затем обжариваем в горячем растительном масле.

Израильские

Для теста смешиваем с 2 сырыми яйцами 250 г картофельного крахмала или кукурузной муки, добавляем щепотку соли и 1 – 2 ст. ложки растительного масла. В течение 30 мин. даем ему «отдохнуть» и готовим начинку: 250 г фарша из отварной говядины или курицы соединяем с мелко порубленным и обжаренным репчатым луком (2 шт.), измельченным вареным яйцом, солью и перцем. Блины обжариваем с одной стороны, на эту сторону кладем начинку, заворачиваем конвертиками и обжариваем.

Индийские

Растираем 5 яичных желтков с 300 г пшеничной муки и 100 г сливочного масла. Добавляем полстакана молока, слегка взбитые 5 белков, корицу и апельсиновую цедру – по вкусу. Выпекая блины, складываем стопкой, пересыпая сахарным песком.

Китайские

1. С овощами. Просеиваем 125 г муки, делаем в мучной горке углубление, вводим туда 1 яйцо и постепенно вливаем 300 мл молока, солим по вкусу. Вымесив хорошенько тесто, печем блины, делаем их них стопку, перекладывая каждый пекарской бумагой, и приступаем к начинке.

Обжариваем овощи (гарнирную морковь, молочную кукурузу, зеленый горошек, фасоль) с креветками или кубиками отварной либо копченой курицы, добавляем соевый соус по вкусу. Начинку кладем на половину каждого блинчика и складываем его вчетверо. При подаче в отдельной посуде предусматриваем сладкий соус чили.

2. С зеленым луком. Просеянную муку (450 г) смешиваем с 300 мл кипятка и остужаем, помешивая. Через несколько минут вливаем 50 мл холодной воды и вымешиваем тесто до однородной консистенции. Накрыв, оставляем на полчаса, не обращая внимания на то, что оно слегка липнет.

После этого формируем колбаску из теста и делим на 12 кусков, каждый из которых раскатываем в блин, кладем сало ( по 8,3 г), добавляем соль, перец и зеленый лук по вкусу. Заворачиваем края блина к середине и снова раскатываем. Обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) в течение 2 – 3 минут с каждой стороны, до образования хрустящей корочки.

3. Рисовые. Отвариваем 1 ст. круглозерного риса в подсоленной воде и остужаем при комнатной температуре. 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. молока, 2 ст. молока и 1 ст. сливок, 4 яйца, ванилин и лимонную цедру – по вкусу. Вымесив тесто, печем блины на сливочном масле. В горячем виде промазываем каждый сливовым конфитюром. Никаких стопок и складываний… Только присыпание сахарной пудрой, если захочется.

За океаном тоже блины в ходу. Для примера приведу десяток рецептов, хоть некоторые не слишком похожи на блинные, но именно так они называются.

Ачитать дальшемериканские

1. Быстрые. Из двух стаканов муки с полутора стаканами молока, 2 ст. ложек сахара, 2 яиц, 8 ст. ложек растительного масла, 1 – 2 ч. ложки пекарского порошка и щепотки соли замешиваем тесто и печем блины на сухой сковородке. Подаем с медом или кленовым сиропом.

2. С ягодами. Для теста на 200 г блинной муки нам потребуется 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ст. ложка сахара и щепотка соли. Отдельно взбиваем 1 яйцо с 200 мл молока и вливаем в сухую мучную массу, растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла и тоже добавляем в тесто, тщательно размешиваем. В последнюю очередь аккуратно высыпаем 200 г клюквы или черники. Жарим на сковородке с растительным маслом и подаем с ягодным джемом или сиропом.

Аргентинские

Смешиваем 2 яйца с 250 мл молока и щепоткой соли, добавляем по 3 ст. ложки ливера и растительного масла, покрошенный зеленый лук, 0,5 – 1 измельченного перца чили, всыпаем 150 г муки, вымешиваем тесто и печем тонкие блины.

Бразильские

Для теста на 8 порций требуется 350 граммов полвилью досе – крахмала из корней маниоки, 1,5 ст. воды и щепотка соли. Воду добавляем постепенно. Готовое тесто имеет вид и форму крупных крошек и не прилипает к рукам. Сформированный из него шар полагается растереть на крупной терке, разделить на 8 частей и выпекать каждую 2 – 4 минуты с каждой стороны. Перед подачей блинчики – тапиоки можно смазать маслом или сгущенным молоком и посыпать кокосовой стружкой.

Канадские

1. Овсяные. В смесь из 2 ст. овсяной и 3/4 ст. пшеничной муки добавляем 2 ст. простокваши, 3 яйца, 1 ст. ложку растопленного масла, по 1 ч. ложке соды и соли. Вымесив тесто, печем блины. Подаем, присыпав сахаром, со свежими или консервированными фруктами.

2. Ванкуверские. 30 г дрожжей разводим в 1 ст. теплого молока или воды и вливаем в смесь из 2 ст. овсяной муки и 1 ст. пшеничной. Добавляем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 растертых яичных желтка, 0,5 ст. сливок, 2 ст. молока или воды, 3 взбитых белка, 2 ст. ложки сахара, соль по вкусу. Вымесив тесто, накрываем полотенцем и оставляем, чтобы поднялось, а потом печем блины и подаем с кленовым сиропом.

Карибские

Взбиваем 2 яйца с 1/2 ст. коровьего и 2/3 ст. кокосового молока. В присоленную по вкусу пшеничную муку (1 ст.) добавляем по 1 ст. ложке сахара и растопленного сливочного масла и аккуратно вливаем молочно-яичную массу. Обжариваем с двух сторон на растительном масле и на каждый блин кладем начинку.

Для ее приготовления в сковороде с толстым дном разогреваем 3 ст. ложки сливочного масла, растапливаем в нем такое же количество коричневого сахара, выкладываем порезанные кружками 4 банана и обжариваем их до мягкости, периодически встряхивая посуду. Через 1 – 2 минуты добавляем цедру и сок 1 апельсина и 3 ст. ложки темного рома. Даем вытопиться жидкости и слегка загустеть начинке. На половину готового блинчика кладем по 1 ст. ложки банановой массы, складываем вчетверо и посыпаем сахарной пудрой.

Кубинские

Испечем обычные блины по своему любимому рецепту. Растолчем в деревянной ступке 1 ст. орехов и мякиш 3 хлебных ломтей, добавить 2 кофейные чашки молока, сок 1 лимона, 3 ст. ложки растительного масла. Солим и перчим по вкусу. Перемешав массу, промазываем ею блины и сверху помещаем 10 – 15 очищенных раковых шеек.

Мексиканские

В горке просеянной муки (100 г) делаем углубление, в которое вводим 1 яйцо и 250 мл молока, 10 г топленого масла. Солим по вкусу. Вымешиваем тесто, как следует, и печем тонкие блины на растительном масле до подрумянивания.

Перуанские

Полкило говяжьего фарша обжариваем на сильном огне, помешивая, в течение 8 – 10 минут. Добавив соль и специи по вкусу, уменьшаем огонь, вливаем 1/4 ст. воды, 300 г консервированной красной фасоли, 200 г сладкого кетчупа, доводим смесь до кипения и держим на слабом огне, помешивая, 10 минут. Сняв с огня, добавляем 2 ст. ложки зелени кориандра и укутываем массу, обеспечивая тепло.

Из 2 ст. блинной муки, 3 ст. ложек растопленного сливочного масла, 2 ч. ложек сахара, 2 яиц и 2 ст. пахты замешиваем с помощью миксера тесто, выдерживаем 20 минут, прикрыв полотенцем или крышкой. Выпекаем блинчики на горячей сковороде, и в центр каждого готового кладем по 1 ст. ложке фарша.

Кто бы мог подумать, что 7-я моя поездка во Львов станет намного круче, чем все предыдущие.
Спасибо Верди

Если ты спотыкаешься, значит ты идешь.

Пишет  середина лета:

весна
вчера говняный был день
но жизнь так устроена, что весь негатив можно потушить тремя жестами)
было мне так хуево, и так хотелось увидеть Даню, что я не стал его дома дожидаться, а поехал к метро встречать
поздно уже было, народу никого. только тетька в красной шапке у себя в будке сидела. а я стоял у эскалатора и вниз смотрел, ждал.
и вот появился Даня. увидел меня и сразу заулыбался. и показал «я тебя люблю» на языке жестов. и все.
и сразу будто и не было ничего плохого. так легко и хорошо на душе стало
я стоял и смотрел как он едет ко мне и улыбается
я наверное таки влюбился опять)))

URL записи

Как быть одному и не делать из этого проблему
www.wimp.com/howalone/

В большом зоомагазине, как оказалось, можно зависнуть надолго. Бесконечные ряды с кормами, витаминами, косточками, игрушками, целые замки и лабиринты для котов, пуфики и тюфяки, подстилки, корзинки и диванчики для собак, переносные сумки, клетки, аквариумы и террариумы, пустые и заселенные... Все, что душе угодно. Печальная часть - это британская вислоухая, почти месяц живущая в стеклянной нише 40х30 см. Уже взрослая по габаритам кошка с безумно грустными закисшими глазами и полностью ошизевшая от клаустрофобии и скуки. Красивое и гордое создание. А никто не покупает. Еще там живет попугай. Большой и серый. Жако. Он громко пищит и пугает посетителей, прикидываясь сигнализацией. Но никто что-то тоже не торопится покупать такое "противоугонное средство" - уже около года я вижу этого представителя фауны в золотой клетке в этом магазине. Черепашки. Куча маленьких и одна большая в воде. Жители соседних аквариумов остались инкогнито в своих темных домиках. Хомяки-комочки занимали пол процента от выделенной им территории, свернувшись клубочками и сложившись гроздью в одном углу - японцы какие-то по части экономии места.
Но гвоздем программы была.. ящерица. Песочного цвета с шипами по бокам на голове - она явно не в наших широтах тусуется. В любом случае, ей живется круче всех в огромном открытом террариуме, занимающем хороших 2 кв. метра прямо на полу, огражденном стеклянными стенками 30см высоты с огромной искусственной горой и кактусами. И песочком. Первая реакция - подойти и потрогать. Ну или погладить, если дастся. При виде нас - больших непонятных существ в чем-то черном, загораживающие неоновое прямоугольное солнце между квадратными белыми облаками, - это чудо заползло на самую вершину своего холмика, такой себе Царь Горы доморощенный, и начало ритмично кивать головой, словно в такт музыке. Я стояла напротив и кивала ему в ответ, пока меня не схватили за рукав и, делая вид, что мы не знакомы, потащили подальше оттуда.

Сегодня устроила "Хламу-бой!" и отдала в хорошие руки треть своего гардероба (он теперь закрывается!!), два вазона для фиалок, одну красивую новую и ненужную вазу и картину с орхидеями. На прошлой неделе вынесла два ящика старых кульков, неудобную швабру (она стала непригодна как транспортное средство, ибо) и clipboard. Подумываю не устроить ли распродажу hand used вещей.

Джентельмены, удачи!
Судный день - завтра.

У меня в большой прозрачной вазе без узоров, словно карандаш в стакане, стоит один-единственный ирис. Фиолетовый с желтыми серединками лепестков. Первенец в этом сезоне. То, что досталось от большого праздничного букета с работы. Сколько я ни уворачивалась от цветов, они сами меня нашли. А теперь смотрю на этого Последнего героя и как-то он меня даже... не раздражает. В отличии от людей и разных прочих самодвижущихся и издающих звуки (!) объектов.

Всем добрый вечер, чудесной ночи и ясного рассвета.